Vins de Bourgogne
La combinaison de micro climats et d'un savoir faire ancestral fait de la Bourgogne une terre d'exception que de nombreux spécialistes considèrent come LA référence du génie viticole.
La bourgogne c'est 28 000 ha plantés pour 60% de blanc. (et chaque année la Bourgogne blanchit un peu plus)
100 AOC et des centaines de micro appellations nommées climats.
Les cépages principaux sont bien évidemment le pinot noir et le Chardonnay.
Du nord au sud on retrouve 5 grandes régions principales. Le Chablisien, la Cote de Nuits, la Cote de Beaune, la cote Chalonnaise et le Maconnais.
Elles sont divisées en nombreuses appellations village, et climats puis 1er cru et grand cru.
On pourrait débattre des jours entiers pour essayer de comprendre la Bourgogne.
Pourquoi telle parcelle est meilleure que celle située 3 mètres plus loin. Pourquoi les vins sont ils aussi chers.
La chose sur laquelle on est tous d'accord c'est qu'ici c'est le terroir d'une parcelle qui est classée et pas le chateau.
Le mieux est de s'y rendre et de gouter les vins d'un meme vigneron sur des parcelles très proches pour comprendre que la notion de terroir.
Rouges
Domaine d'Ardhuy - Clos des Langres
Domaine Sorbet - Pommard
Domaine Bitouzet-Prieur - Volnay
Domaine Lignier - Chambolle Musigny
Domaine Louis Latour - gevrey Chambertin
Domaine Amiot - Morey St Denis
Domaine Thomas Morey - Maranges
Domaine Trappet - Mazis Chambertin
Domaine Coche Dury - Pommard
Domaine Haelegen Jayer - Clos de Vougeot
Domaine Dujac- Morey St Denis
Domaine Lignier - Clos de la Roche
Domaine Huguenot - Fixin
Heitz Lochardet
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Blanc
Domaine Fanny Sabre - Santenay
Domaine Clos des Rocs Pouilly Loché
Domaine Michel - Viré Clessé
Domaine Larue - St Aubin
Domaine de la Saule - Montagny
Domaine Sordet - Pernand Vergeles
Domaine JM Brocard - Chablis
Domaine d'Ardhuy - Ladoix
Domaine Thomas Morey- Chassagne Montrachet
Domaine Roux - Puligny Montrachet
Domaine de la Feuillarde - St Veran
Domaine Jobard - Meursault
Domaine Henri Boillot - Corton Charlemagne
Domaine Bachelet Ramonet - Batard Montrachet
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PACKS LIVRAISON
Une sélection de vins disponible en livraison ou à emporter.
PACK BOURGOGNE ROUGE
141 € TTC
les 6 bouteilles de 75cl
Bourgogne Pinot Noir 2019
Domaine Heitz Lochardet (Chassagne Montrachet)Haute cotes de Nuits Vielles Vignes 2018
Manuel Olivier - Nuits ST GeorgesSavigny les Beaune 1er Cru aux clous 2017
Domaine d'ArdhuyMarsannay Heritage 2018,
Domaine Huguenot Marsannay (Marsannay la Cote)Irancy 2018 Amor Ruby,
La ChablisienneSantenay 1er Cru La comme, 2014
Domaine louis Lequin
PACK BOURGOGNE BLANC
114,80 €T TC
les 6 bouteilles de 75cl
Chablis 2018,
Domaine Millet, Chablis (Tonnerre)Montagny 1er Cru 2016
Domaine de Montorge, (Montagny les Buxy)Saint Veran tradition 2017
Domaine de la Feuillarde (Prissé)Viré Clessé Tradition 2018,
Domaine Michel (Clessé)St Romain, 2017,
Domaine SordetMercurey 2016
Domaine Meix Foulot (Mercurey)