Vins de Bourgogne

La combinaison de micro climats et d'un savoir faire ancestral fait de la Bourgogne une terre d'exception que de nombreux spécialistes considèrent come LA référence du génie viticole.

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La bourgogne c'est 28 000 ha plantés pour 60% de blanc. (et chaque année la Bourgogne blanchit un peu plus)

100 AOC et des centaines de micro appellations nommées climats.

Les cépages principaux sont bien évidemment le pinot noir et le Chardonnay.

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Du nord au sud on retrouve 5 grandes régions principales. Le Chablisien, la Cote de Nuits, la Cote de Beaune, la cote Chalonnaise et le Maconnais.

Elles sont divisées en nombreuses appellations village, et climats puis 1er cru et grand cru.

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On pourrait débattre des jours entiers pour essayer de comprendre la Bourgogne.

Pourquoi telle parcelle est meilleure que celle située 3 mètres plus loin. Pourquoi les vins sont ils aussi chers.

La chose sur laquelle on est tous d'accord c'est qu'ici c'est le terroir d'une parcelle qui est classée et pas le chateau.

Le mieux est de s'y rendre et de gouter les vins d'un meme vigneron sur des parcelles très proches pour comprendre que la notion de  terroir.

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Rouges

Domaine d'Ardhuy - Clos des Langres

Domaine Sorbet - Pommard

Domaine Bitouzet-Prieur - Volnay

Domaine Lignier -  Chambolle Musigny

Domaine Louis Latour - gevrey Chambertin

Domaine Amiot - Morey St Denis

Domaine Thomas Morey - Maranges

Domaine Trappet - Mazis Chambertin

Domaine Coche Dury - Pommard

Domaine Haelegen Jayer - Clos de Vougeot

Domaine Dujac- Morey St Denis

Domaine Lignier - Clos de la Roche

Domaine Huguenot - Fixin
Heitz Lochardet

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Blanc

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Domaine Fanny Sabre - Santenay

Domaine Clos des Rocs Pouilly Loché

Domaine Michel - Viré Clessé

Domaine Larue - St Aubin

Domaine de la Saule - Montagny

Domaine Sordet - Pernand Vergeles

Domaine JM Brocard - Chablis

Domaine d'Ardhuy - Ladoix

Domaine Thomas Morey- Chassagne Montrachet

Domaine Roux - Puligny Montrachet

Domaine de la Feuillarde - St Veran

Domaine Jobard - Meursault

Domaine Henri Boillot - Corton Charlemagne

Domaine Bachelet Ramonet - Batard Montrachet

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